Le concassage
Moudre le malt est appelé concassage en brasserie.
Le malt doit être finement moulu mais les balles doivent rester le plus intact possible. Car elles serviront de filtre lors de la clarification ou filtration.
Moudre le malt est appelé concassage en brasserie.
Le malt doit être finement moulu mais les balles doivent rester le plus intact possible. Car elles serviront de filtre lors de la clarification ou filtration.
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